今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊怎样做泡菜,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

泡菜的做法步骤

泡菜的做法步骤

优质回答家常泡菜的原料：圆白菜、黄瓜、胡萝卜、梨、姜、蒜、盐、糖、辣椒面，操作方法如下：

1、首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示。

2、取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。

3、卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口，压住泡菜。

4、最后倒入两勺高度白酒，盖紧盖子，七天后即可食用，如下图所示泡菜就制作完成了。

泡青菜怎么泡又脆又好吃？

优质回答泡青菜在我们日常生活当中非常常见，不管是冷天还是热天，泡菜都是我家餐桌上必备的，酸甜脆爽的泡菜，拌饭、佐粥等都是不错的选择，尤其是在食欲不振的时候，吃上点泡菜，还可以帮助打开人的食欲吃饭香，所以说泡菜是日常餐桌上不可少的，而我家的泡菜从不用在外面买，都是自己做的，口感不比外面卖的差，关键还能保证干净和卫生，我做泡菜还是跟着妈妈学的的，不得不说经验是非常重要的，妈妈做了多年泡菜的经验分享给我，我便可以轻松做泡菜，将泡菜的自制方法学会了，想吃随手便能做，解馋还特别过瘾，下面我便将自制泡菜的方法详细分享给大家，相信你看了也能学得会。

泡青菜的做法

所需食材：白萝卜1根，胡萝卜1根，包菜1个，白糖少许，白醋适量，食盐适量，小米辣5个，大蒜3瓣，白醋适量。

制作的方法与步骤

第一步，白萝卜1根，将其清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成片状，胡萝卜1根，洗干净后，切成稍微细一点的条状，包菜1根，将叶子撕下来，仔细清洗干净。

第二步，然后用手将包菜给撕成片，所有处理好的蔬菜装入一个大盆中，是1100克的重量，然后在其中加入5克的食盐，用手将其抓拌均匀，然后覆盖一张保鲜膜。

第三步，用一个重物压在上边，一个小时，蔬菜中的水分便被腌渍出来了，将水倒掉，在锅中添上800克的水，将水煮开，即可关火，同时准备一个容器，放入450克的白糖。

第四步，再加上550克的白醋以及之前煮熟的水，5个事先摘洗干净的小米辣，以及6瓣大蒜，充分搅拌均匀，泡菜的汤汁便做好了，然后将之前腌渍好的蔬菜放入一个无水无油的容器中。

第五步，将调好的泡菜水倒入在蔬菜中，注意要将所有的蔬菜都可以泡到，然后封住盖子，放入冰箱，一个晚上的时间就可以拿出来吃了。

结束语：妈妈腌制泡菜的方法特别实用，我每次都按照这个比例去做，次次成功，腌制的泡菜，酸甜爽口特别好吃，不管是下饭亦或是早餐吃饼喝粥的时候吃都是不错的选择，既解馋还过瘾，吃着特别爽口，学会泡菜的做法，再也不用出去买了，自己做最起码可以保证干净卫生，这样家人吃着才会更加放心。

泡菜这样做才最好吃？

优质回答泡菜

一、食材：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400ml、白糖350克、食盐5克、姜1小块、香片3片

二、泡菜的做法和步骤

1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。

2、往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。

3、熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。

4、圆白菜撕成片放锅中微热一下。

5、将红萝卜切成片放热水汤一下。

6、在泡菜屏中倒入泡菜水、白糖350克和醋并搅拌均匀。

7、圆白菜夹着红萝卜，红萝卜夹着圆白菜放入泡菜瓶中。

8、放入冰箱冷藏一天即可享用。

9、装盘。

四、小窍门

1、腌泡菜的容器一定要是干净的，最好是将它消一下毒，这样做出来的泡菜在途中才不会坏掉，最好是用玻璃的，不建议使用塑料或者铁的。

2、腌泡菜的时候不要倒入生水，要倒入纯净水或者凉白开水，这样腌出来的泡菜水还可以重复使用。

泡菜怎么做？

优质回答夏天泡菜做法如下：

1、黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。

2、韭菜洗净，切成1厘米左右的段。

3、取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。

4、炒锅烧热，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。

5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、糯米糊，拌匀成泡菜馅。

6、将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用。

怎样泡咸菜？

优质回答今天我们来腌制一道非常好吃爽口的泡咸菜，希望你喜欢。

腌制食材：花菜一朵，包菜一颗，青萝卜一个，胡萝卜半个，桔子皮四块，大红袍花椒一小把，加入两片香叶，桂皮一小块，八角一朵，干红辣椒一小把，泡菜盐一袋。

腌制步骤：

1.首先我们来处理一下食材，先将处理干净的菜花把它撕成小朵。

2.菜花撕好后撒入适量的盐，用清水先泡一会儿，泡出里面的脏东西，

3.再将包菜外面一层青叶去掉，用刀把包菜切成菱形片，没切到部分可以手撕成片。

4.包菜切好后装盆里撒点咸菜盐腌制一会儿。

5.接着把萝卜和胡萝卜洗净，切成片然后切成筷子粗的条一起装入盆中。

6.上面的食材都准备好了再撒一层咸菜盐，抖一下让盐均匀被食材吸收。

7.再准备一个无水无油干净的泡咸菜坛子。

8.先往坛子里放入适量的辣椒，给它垫一下底，再把上面所有切好的蔬菜放进去，压实一点，不要装的太满了。

9.坛口散一点盐放入几片新鲜的桔子皮，加入一小把大红袍花椒，加入两片香叶，一小块桂皮，一朵八角捏碎放入。

10.最后倒入烧好的凉开水或纯净水，水的量微微没过食材，最后再撒少许盐，不要搅动盖上盖子。

11.放在常温下一个星期或两个星期腌制的泡菜就可以吃了。

小提示：

1.普通盐是加碘盐，咸菜盐是原盐。两者的主要区别是比普通盐更精炼，含有少量杂质。

①.外观区分:咸菜盐比普通盐大，盐更容易渗入泡菜，纯度比普通盐低。

②.使用区分:咸菜盐是用来腌制咸菜的，要加香料。

2.吃完剩余的水就成了老泡菜水，以后直接加入想吃的蔬菜就可以了，老泡菜水腌制次数越多越好吃，如果咸味不够加点盐就OK了。

从上文，大家可以得知关于怎样做泡菜的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，紫薯百科希望这篇文章对大家有帮助。