今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊如何煮鸡蛋,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

煮鸡蛋的时候，加什么东西能使蛋壳变硬

答在煮鸡蛋的时候，可以在水中加入少量食盐或白醋，这样可以使蛋壳变得更硬。这是因为食盐和白醋都可以增加水的沸点，使得水的温度升高，加快了蛋白质凝固的，从而使蛋白质凝固得更加均匀，蛋壳也更加坚硬。一般来说，加入一汤匙食盐或白醋到大约1升的水中即可。

怎样使鸡蛋壳变硬！我要参加对顶鸡蛋比赛。（熟鸡蛋）

答煮鸡蛋时加入少量的食盐或者是少量的小苏打，能使鸡蛋壳变硬。

能够避免在煮鸡蛋的时候鸡蛋壳破裂的情况，盐和小苏打能够使鸡蛋壳的硬度增加。煮鸡蛋的时候，小火烧开，用小火烧开后再改用温火煮8分钟即可。切记烧煮时间不要过长，否则会损耗鸡蛋的营养，但是也不能太短，不然鸡蛋会不够硬。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后会分解出硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

用户煮鸡蛋注意事项：

1、水煮鸡蛋不宜过熟：在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

2、用户在吃完鸡蛋后不要立即吃糖：鸡蛋不可以跟味精一起煮，但是用户可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。

3、用户吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉，兔肉：鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，所以二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

鸡蛋怎么煮外壳坚硬？

答用室温水泡鸡蛋半小时。

在煮鸡蛋的时候一定要冷水入锅，因为这样才能保证蛋壳煮出来之后能保持完整。水量没过鸡蛋就可以了。

另外在煮的时候可以先开大火，将水烧开之后，再把火关小一点，这样既能够保持蛋壳不被大火煮裂，还能够将温度控制在一定的范围内，煮出来后才会更加的鲜嫩。如果用户喜欢吃溏心蛋或者比较嫩一点的蛋，可以在水煮开后再继续煮大概8到10分钟的样子，这样煮出来的蛋就会是刚好凝固，或者是还有一点未凝固。

注意事项：

如果鸡蛋煮过了火，在蛋黄表面会有一层灰绿色，这样的鸡蛋难以被人体吸收。科学的煮蛋时间，是鸡蛋洗净下入冷水下锅，中火烧至水开后，再煮3分钟。

煮好的鸡蛋剥皮时候，经常碰到蛋清与蛋皮相粘连不容易剥离的情况，这种情况叫护皮。解决护皮十分简单，只要将煮鸡蛋改成蒸鸡蛋即可。一般来说等蒸锅上汽之后，再蒸5分钟，鸡蛋就熟了，放量之后剥皮也不粘连。

通过上文，我们已经深刻的认识了如何煮鸡蛋，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看紫薯百科的其他内容。