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鱼肝油是什么?

优质回答鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪。

鱼肝油是中国药典所记载的古老药物，但在多数国家和地区被作为食品或膳食补充剂，比如美国农业部食物营养数据库中就包括鳕鱼肝油。

从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。而且每1g鱼肝油中含维生素A应为标示量的90.0%~120.%；含维生素D应为标示量的85.0%。

鱼肝油的作用和适用人群

优质回答鱼肝油是：从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，黄色，有腥味，主要含有维生素A和维生素D。常用于防治夜盲、佝偻病等。

👶儿童维生素A缺乏

全国数据儿童维生素A缺乏约11%，大城市不到5%，边远地区15%，个别地区甚至半数儿童都存在维生素A缺乏，且更大比例的儿童是处于亚临床型维生素A缺乏状态。对于这类营养不均衡人群，包括鱼肝油、金大米等方式补充维生素A是很有必要的。

👶适用人群

鱼肝油适用于营养不均衡人群，包括儿童维生素A缺乏、夜盲、佝偻病等人群。

🌞促进身高增长

小孩想促进身高增长，不仅仅需要补充鱼肝油，还需要补充其他营养物质，另外适当的活动也少不了。

鱼肝油是什么鱼提炼的

优质回答鱼肝油是鳕鱼提炼的。

鱼肝油是肝脏中提炼出来的脂肪，黄色，有腥味，主要含有维生素A和维生素D。鱼肝油含有维生素A、维生素D、角鲨烯、AKG、EPA、DHA、蛋白质、钙和脂肪等人体所需的营养物质。鱼肝油在我国药典记载是一种古老的药物，至今鱼肝油仍是列入药物的物品，没有传统的食用习惯，很多国家和地区也作为食品或膳食补充剂食用。

食品类鱼肝油，其生产门槛相对较低，维生素AD含量相对不准确，产品质量需要看企业所执行标准与品质控制程度，合格产品作为日常食品是安全的。

鱼油和鱼肝油的区别介绍

1、来源不同

鱼油：鱼油是鱼肉里脂肪中的油脂，通常包括鱼肉、鱼脑等各个部位的脂肪，多提取于沙丁鱼、三文鱼等深海鱼类。

鱼肝油：来自海鱼肝脏里面的油脂，一般提取于鲨鱼、鳕鱼等海鱼肝脏中的油脂，也有一些鱼肝油提取自海豹等海兽的肝油。

2、加工工艺不同

鱼油一般通过物理工艺将鱼肉及其内脏经进行蒸、榨和分离而得到的，称为TG型（甘油三酯型）鱼油，市场上热卖的鱼油大多都是这种原始的TG型鱼油。

鱼肝油则是将鱼类肝脏中的脂肪油在0摄氏度左右脱去部分固体脂肪后，再用精炼食用植物油、维生素A与维生素D调节配比，再加入适量的稳定剂制成的。

内容参考：百度百科-鱼肝油

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，紫薯百科相信大家的知识有所增进，明白了鱼肝油是什么。