大饼的做法大全最好吃的饼

饼子的神仙做法，快来享受碳水的快乐

饼子的神简兆孝仙做法，快来享受碳水的快乐

1.酱香饼

黄豆酱、白芝麻、白糖、十三香、淀粉、豆瓣酱、番茄酱、蚝油，酱料里倒半碗水搅拌均匀，手抓饼煎熟切块，少油炒香蒜末，倒入酱汁煮到冒泡，淋在手抓饼上，拌匀后撒点葱花。

2.葱香圆饼

面粉加入10克食用油，1/4勺酵母粉，加200mI温水搅成面絮，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟，分成均匀面剂表面涂少许油继续醒15分钟，2勺面粉、少许盐，食用油搅匀调成油酥，醒好的剂子擀薄刷一层油酥，撒适量葱花，自下向上卷起，从一边盘向另一边另一头压在面团下面，按扁擀成饼，热薄油前至两面金黄。

3.金丝小饼

面粉、少许盐、温水，搅拌成面絮揉成面团盖上保鲜膜20分钟，分成面剂搓成椭圆形刷少许油盖上保鲜膜，继续醒20分钟，面粉、少许盐、食用油搅调成油酥备用，醒好的面剂按扁，擀成长方形薄片，刷一层油酥，切成细长条，卷起提起两头抻长，从两头向中间盘起，摞在一起醒10分钟压成1厘米厚的饼，热少许油放入盘丝饼，刷一层油，煎至两面金黄，趁热打出层次出锅。

4.千层饼

500g面粉+5g酵母+5g白糖+300g水搅拌成拦稿面絮，揉成光滑面团，将面团成一张大饼，调油酥，油酥做法:两勺面粉，一勺椒盐，适量食用油，搅拌均匀。将油酥涂抹在大饼上，将面饼上下各切三下，开始卷饼，注意手法，第一层:左边往中间叠，右边往中间叠，往上折一下，第二层：左边折一下，右边折一下，再往上折一下，第三层:左边折一下，右边折一下，往上折一下，第四层:左边叠一下，右边叠一下，把四周捏一下，再擀一擀，饼坯两面刷水，一面撒上芝麻，再擀一下免得芝麻掉下来，将饼坯放到蒸锅中醒发5分钟，接着大火蒸15分钟猜燃，平底锅加热刷油，再将蒸好的面饼放入锅中煎至两面金黄即可使用。

大饼怎么做好吃

大饼怎样做好吃？发面还是不发面的？每样都有自己的味道，快来学。

烙饼是北方人几乎每天都少不了的主食，烙饼有很多种类，有发面烙饼，有不发面烙饼，不管是哪种烙饼，都有自己独特的味道，都好吃，尤其是刚出锅的时候，是最好吃的。

今天来分享八种烙饼的做法，看似种类很多，其实只要学会一种，举一反三，其他的种类都脊正就会做了。

今天分享的八种大饼，用料简单，做法简单，很快就能学会。

1、发面糊大饼：

做这种大饼，特别适合早餐吃，手不沾面，就可以做出来，晚上发面，第二天早晨烙饼。

给盆里放面粉和发酵粉，加适量冷水搅拌，搅拌成比较稠一点的面糊，密封放冰箱冷藏发酵。

第二天早晨拿出来面糊，给电饼铛里面刷油，倒入面糊，用铲子摊平整，给饼子上面也滴几滴油，正反两面各烙两分钟就熟了。

这样烙的饼子，特点是吃起来特别松软，在此基础上，还可以给面圆野隐糊里面加各种蔬菜和肉末，做法都是一样的。

2、锅盔大饼：

锅盔大饼比较厚实，烙锅盔大饼需要耐心，是在燃气灶上用煎锅小火烙出来的，吃起来外皮酥脆，里面松软。

给盆里放适量面粉加发酵粉，用温水和面，面团要偏软一些，发酵好后，先擀成一个大饼状，然后刷上熟油、撒上香豆子，再卷起来，盘成一个饼状，再擀开，大饼的生胚就做好了。

放入煎锅二次发酵后开始烙饼，烙这个锅盔大饼需要的时间比较长，用最小火，慢慢转动煎锅，使饼子每一处都受热均匀，直到烙的两面金黄，按压不塌陷，能快速回弹就说明熟了。

3、不用发面的饼子：

这种不用发面的饼子，适合早餐吃，烙这种饼比较简单，不用发面，不用烫面，就是晚上吃面条的时候，多和一点面，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。

早晨擀开卷上油，再擀成饼状，要擀得薄一点，放入电饼铛里面烙烙两分钟就出锅，这种饼吃橘厅起来比较有嚼劲。

4、发面香豆子大饼：

这是用发面卷上香豆子烙出来的饼子，和锅盔比起来就是比锅盔要薄一些，味道吃起来也有所不同。锅盔卷的香豆子比较少，有淡淡的香豆子味道。

这个香豆子饼卷的香豆子比较多，吃起来有浓郁的香豆子味道，两种饼子都是外皮酥脆，里面松软的。

5、发面油酥饼：

这是用发面卷上油酥烙出来的，油酥是用面粉和五香粉、盐，用热油泼出来的，饼子吃起来味道咸香松软，也很好吃。

发面的过程和前面都是一样的。只是卷的食材不一样，烙出来的味道就不一样。

6、发面鸡蛋饼：

这款大饼也适合早餐吃，是用发面糊再加上鸡蛋烙出来的，晚上把发面糊搅拌好，早晨起来后，直接倒入刷过油的电饼铛。

烙熟以后拿出饼子，再把加入葱花、五香粉、盐、料酒的鸡蛋液倒入电饼铛，然后把饼子压在鸡蛋液上面，把鸡蛋液烙熟后就出锅。

这种饼子吃起来特别软，再加上外面一层咸香美味的鸡蛋，有吃鸡蛋摊饼的感觉。

7、发面姜黄饼：

这是用发面卷上油酥姜黄烙出来的饼子。饼子刚出锅的时候，香味浓郁，闻着特别香。

油酥姜黄是用姜黄和面粉，用热油泼出来的，然后卷入面饼里面，颜色黄亮，味道好吃。

8、发面夹心红薯饼：

这款饼子是用烤箱烤出来的，面团是用红薯泥、发酵粉和面，然后面饼中间再夹上红薯泥，是一款红薯泥饼。

先把发酵好的面团分成两份，一份擀开后，给上面刮上红薯泥，另一份擀开后，压到红薯泥上面，再把饼子切三刀，变成六份，然后给饼子上面刷上一层鸡蛋黄，撒上白芝麻，放入烤箱二次发酵。

二次发酵好后，开始烤饼子。这款饼子虽然是烤出来的，但是吃起来是特别柔软的，有红薯香香甜甜的味道，特别好吃。

是八种大饼的做法，做法都比较简单，味道却很好吃，快收藏起来，每天早餐不知道吃什么的时候，可以做任意一种大饼来吃。

大饼的做法有几种怎么做才有特色又好吃

一些大饼的做法

则态纯发面饼：

用酵母适量和面，醒半小时（室温25度），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没过饼的一半）加盖。水干后翻面，小火烙黄就行。

葱油饼：

加水和面，软一点。擀薄刷上一层油，加调好的葱花（盐、花椒面） 铺匀卷起来，再擀成薄饼，放入平底锅两面烙黄就可以了 家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。 将面擀开成片状。 先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。 将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。 按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。 醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。 热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。烙的时候不能用数码，所以直接看看成品啰。

2天闭键才使用，最后在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。将面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，入炉用中火烘烤。

西樵大饼

原料配方 富强粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤 猪油0.5公斤 食粉25克 枧水孙咐适量 制作方法 先把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1%混合，待起后加入白糖3.5公斤成为面种，发酵1～2天才使用，最后在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。将面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，入炉用中火烘烤。

其操作关键：

1、发面种是为了使饼身更加疏松软滑，无苦味。

2、下适量枧水是为了中和面粉里的酸性，份量要视面种的酸度而定。

3、饼盘内和饼坯洒上面粉是为了防止炉温过高导致饼色焦黄。

4、面团必须擦匀，成品会比较洁白和有韧性。质量标准 外形完整，色泽雪白，入口绵软香滑。

西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜，入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼，其它地方仿制，不及此味，所以被称为西樵大饼

好吃的饼子做法大全

葱花鸡蛋饼

食材：鸡蛋4个，面粉140g，盐1小勺，葱25g。

做法：1.将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。2.加入面粉，加入适量清水，搅拌成流动很顺状态的面糊，然后加入葱花，拌匀。3.锅中加少许油，油热后倒入面糊，在蛋饼还没成型之前，慢速晃动锅，让它变成圆形，烙一会，然后翻面，再烙一会，即可出锅。

葱油饼

食材：面粉、水、葱花。

做法：1.面粉倒入盆中，慢慢加入适量温水，一边倒水一边搅拌，搅拌到无干粉，盖上盖子醒20分钟后，分成若干份均匀的剂子。2.取一小碗加入少许面粉，少许盐，以及烧开后凉凉的油，搅拌均匀再加入葱花，做成油酥（注意葱油酥要调稀一些，不要粘稠的那种）3.把每一个小面团擀成圆形，皮擀的薄一些，抹上油酥，从两边向中间卷起，然后立起来，卷成面团，这样会有分层的效果，再用手把卷好的面团按成饼状。4.锅热后倒入油，小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

酱香千层牛肉饼

食材：面粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡萝卜粒适量、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许。

做法：1.首先把牛肉剁成肉末，加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、灶辩激生粉少许、胡椒粉少许腌制20分钟左灶尘右后，锅里下游把牛肉炒熟备用。2.将90g温水加入200g面粉里，再倒入10克的植物油，用筷子搅拌均匀，然后上手把它揉成光滑隐袜面团～盖上保鲜膜醒发40分钟左右后，撒一些面粉，将面团平均分成6份小剂子。3.取一份小剂子，揉圆，擀成薄薄的面皮，在面皮中心位置往下切一刀，再铺上牛肉馅，撒上葱花和胡萝卜，从没陷的面皮上开始折起，一层一层的折叠过来，出来一个三角形的饼。4.热锅后锅里下油小火，放入牛肉肉饼，把两面煎至金黄色酥脆酥脆的即可出锅～出锅后用刀再把三角形切开。

超火爆的鸡蛋饼

食材：面粉、葱、生菜、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、牛肉酱。

做法：1.面粉中加水适量搅拌成稀薄状，火腿切长条煎一下、葱花切碎。2.油热后，挖一勺面糊放锅里，直接转动锅就可以摊成面皮，小火煎到面皮凝固后，打上一个鸡蛋刮开，饼撒上葱花、芝麻，少许食用油。3.把饼皮翻另一面放上适量牛肉酱，再依次放火腿、黄瓜、生菜卷起切开即可开吃。

芒果鸡蛋饼

食材：面粉200g、鸡蛋2个、酸奶300g、芒果500g。

做法：1.鸡蛋打散加入酸奶拌匀，备用。2.芒果切丁，打成泥（料理机或者小勺都可以），做好后倒入鸡蛋液，拌匀，再加入面粉，直接搅拌成无颗粒流动的面糊。3.锅热后刷上少许油，油热后舀一勺淋入锅中，小火煎到一面凝固成型翻个，直到两面金黄盛出。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟大饼的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击紫薯百科的其他内容。