哨子面!哨子面的做法

哨子面哨子做法

哨子面哨子做法如下：

工具/原料：带皮五花肉、干辣椒、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、枸杞、老抽、香醋、西红柿、木耳、黄花菜、豆腐干、面条、锅、碗。

1、首先选择肥瘦各半的带皮五花肉，将肉皮表面都刮干净，然后将其放在清水中充分洗干净。洗好了之后稍微沥一下水分，然后再用刀将肥瘦肉分开，将其切成两厘米左右的小块，切好了之后肥肉和瘦肉分别放开备用。

2、接下来将所有的调料都准备好，生姜切成合适的片状，干辣椒洗干净切成段状，而八角，茴香，桂皮，花椒，草果，香叶，枸杞先放在热水中泡一会，然后都放在盘中备用。

3、接下来将锅烧热，再直接将肥肉块倒入锅中，开中小火将其煎制一会，让其出适量的油，然后再用勺子不停的翻炒，这样就能够防止油溅出了。等出了足够的油，就将瘦肉块倒入锅中，然后将火稍微转大一点并且不停的翻炒。瘦肉变色了之后，就往里面加入适量的香醋，炒三分钟左右加入适量的老抽上色。

4、下一步往肉里加入适量的生姜片和干辣椒，然后把之前准备好的大料都放入锅中继续翻炒。等炒出了香味，就将适量的开水倒入锅中直至没过肉面，然后再加入少量食盐，盖上盖子将其煮半个小时左右。半个小时过后，臊子也就做好了。

5、在煮臊子的时候可以准备其它的食材，干木耳和干黄花菜都用水泡发，西红柿，葱和豆腐干洗好之后切成小块，韭菜也切碎。然后再起锅咐陆浇油，油热之后将葱放入锅中炒香，再将西红柿和豆腐干都放入锅中炒，最后再放入黑木耳和黄花菜。

6、下一步往锅中放入适量的五香粉和盐进行调味，然后再往锅里加入适量的开水。将其煮沸了之后，就将之前做好的臊子放入锅中一起煮。等煮得了，就往锅里加入适量的生抽和盐进行调味，最后再撒入韭菜末。

7、接下来拿出另外一个锅，起锅烧水，等水开了之后就将面条放入锅中。面条煮熟了之后就将其捞出，然后放在之前做好的臊子汤里，再燃没在上面撒上适量的葱花皮简纳，一碗香喷喷的臊子面就做好了。

猪肉哨子面的做法

猪肉哨子面的做法一

主料:猪肉300g.芹菜100g

辅料:油适量.盐适量.料酒适量.蚝油适量.生抽适量.葱适量.姜适量

步骤

11.主辅料： 猪肉、芹菜。

2.把猪肉切粒。

3.把芹菜洗净切粒。

4.热油，放入葱姜炒香。

5.放入猪肉。

6.煸炒后，烹入料酒。

7.加适量蚝油。

8.加入生抽。

9.翻炒均匀，加入芹菜粒。

10.加少许水。

11.烧制2分钟。

12.加少许盐调味，即可关火。

13.出锅盛入碗中即成。

猪肉哨子面的做法二

食材

主料后腿肉 2kg

步骤

1.肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。

2.开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小启裂火不停的翻炒，以免糊锅。

3.开始出油时，加盐、加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。

4.肉熟时加辣椒面，

5.翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。

注意事项

喜欢吃肥肉的，可将肥肉切成2-3mm厚的片，锅里先放少许油，下肥肉片先煸炒出油后，再下瘦肉片。

我的这种做法是不喜欢吃肥肉的，做好后肥肉片很小，都出油啦！

醋一定要多加，这是特色所在，不可少！

.放入辣椒面后不要炒时间太长，不然辣椒面就烧糊了。

猪肉哨子面的做法三

食材

主料后腿肉 2kg

步骤

1.肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。

2.开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火不停的翻炒，以免高旁大糊锅。

3.开始出油时，加盐、加醋戚竖，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。

4.肉熟时加辣椒面，

5.翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。

如何做哨子面

材料

猪肉末,碎米芽菜,（北方朋友没有榨菜也可以的），姜末,郫县豆瓣酱，盐,料酒

做法

1.把碎米芽迹庆菜洗干净,挤干水份.

2.锅烧热油,下肉沫煸炒出血水,捞出.倒去锅里的血水

3.锅里再放油,下姜末,郫县豆瓣酱炒出红色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味后,放盐,料酒拌匀,起锅,即可.

4。清水烧开下好面，浇上肉哨子，就好了。

也是头天炒的哨子，吃不完的可以放冰箱吃3-4天呢。

材料

猪绞肉30公克，豆豉1大匙，蕃茄2个，洋葱丁2大匙，香菇丁2大匙，鸡高汤250㏄，鸡蛋面1人份，葱花1大匙

做法

1.蕃茄切丁备用。

2.起油锅，依序加入猪绞肉、豆豉、洋葱丁、香菇丁炒熟，再放入蕃茄丁炒软(可酌销配加蕃茄酱增色)，倒入鸡高汤姿斗握煮滚，转小火。

3. 另烧一锅水将鸡蛋面烫熟，沥干摆入碗中，加入作法2的哨子酱汤，撒上葱花即可。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。紫薯百科希望哨子面!哨子面的做法，能给你带来一些启示。