今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊韭菜炒鱿鱼,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

韭菜炒鱿鱼怎么做

韭菜炒鱿鱼怎么做

主料：鱿鱼250克、韭菜50克。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、胡萝卜适量。

1、首先准备好食材。

2、鱿鱼切成条。

3、韭菜切成段，胡萝卜切成条。

4、起油锅，将韭菜根入锅煸香，鱿鱼入锅炒。

5、然后加料酒炒。

6、接着白砂糖入锅炒。

7、下一步韭菜，胡萝卜入锅炒。

8、最后加盐，胡椒粉炒均匀即可。

9、成品图如下。

鱿鱼可以炒什么菜

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼是一种常见的海鲜。鱿鱼和墨鱼、章鱼等产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，且还含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼可以制作出各种菜式，如铁板鱿鱼、烤鱿鱼串、清蒸鱿鱼圈、爆炒鱿鱼等。

此外，中医认为鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等。今天我们一起来学一学以鱿鱼为原材料的简单家常菜。

1、鱿鱼炒韭菜

食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜

做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。

锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中加入少许油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鱿鱼，加入酱油，食盐，味精翻炒。最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟了就可出锅了。

2、鱿鱼炒西兰花

食材：鱿鱼，花菜，生姜，葱段，食盐，鸡精，胡椒粉

做法：鱿鱼洗净切花刀，花菜手撕小块，分别下水焯熟后捞出备用。

炒锅中加入适量油，姜丝，葱段下锅煸炒出香味，倒入鱿鱼，花菜翻炒，加入食盐，鸡精，胡椒粉，炒熟即可出锅。

3、鱿鱼酸辣汤

食材：鱿鱼，香菇，黑木耳，鸡蛋、西红柿，淀粉，香醋，胡椒粉，白糖，食盐，鸡精

做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。香菇，黑木耳洗净切块，西红柿切小块备用。一勺淀粉、少量白糖，再依口味加香醋、胡椒粉，再加一点凉水调成一小碗芡汁备用。

炒锅中加入少量食用油，烧热后加入西红柿翻炒出汁后倒入冷水，将水烧开后再煮几分钟，让番茄出味。加入木耳，鱿鱼，煮沸，调入食盐鸡精调味。将鸡蛋液缓缓倒入汤中，最后倒入芡汁煮沸后，即可。

4、美极鱿鱼筒

食材：鲜鱿鱼，小红椒，小青椒，姜，蒜，葱，食用油，酱油，蚝油，蜂蜜，白糖，盐，料酒

做法：鱿鱼去内脏，洗净，去除表面红膜。青、红椒和葱段切末；姜块拍碎；蒜瓣剁成蒜蓉备用。拿一个碗，把酱油、蚝油、盐、白糖、蜂蜜、清水调成美极汁备用。锅里放适量清水、少许料酒、姜片和葱段把水烧开，把鱿鱼放进去焯熟捞起，放入冷水中浸泡一会，捞起备用。

热锅下油，把姜、蒜蓉、青、红椒下锅煸香，然后加入调好的美极汁，把鱿鱼放进汤汁中煮，煮的过程要用筷子把鱿鱼勤翻身，重复几遍，好让鱿鱼两边都裹汁入味。.待汤汁收汁至三分之一时，关火，取出鱿鱼切好装盘，将锅中酱汁淋在鱿鱼上，撒上芝麻粒即可。

5、香辣鱿鱼

食材：鱿鱼，辣酱，孜然粉，辣椒粉，食盐，芝麻

做法：鱿鱼洗净，去除内脏，将章鱼须上的吸盘也刮干净。将烤炉或烤箱预热到100度左右，预热需要时间，来给鱿鱼调味。

鱿鱼摊开，双面涂辣酱后撒上孜然粉，辣椒粉，芝麻，食盐，用竹签穿过鱿鱼竹签排列顺序上下各一根，将鱿鱼支撑起来，如果不撑就会变成鱿鱼卷了。串好的鱿鱼串放过烤箱中烘烤至鱿鱼卷起，烤熟即可。烤的时候需要注意不要烤太久，容易烤糊。

韭菜可以和海鲜一起吃吗

韭菜可以和海鲜一起吃，常见的菜有韭菜炒鱿鱼。

主料：鱿鱼250克、韭菜250克。

调料：调和油20毫升、淀粉一小勺、盐少量

做法步骤：

1、将鱿鱼洗净切成小块，然后放入小盆中。

2、放入一小勺淀粉。

3、将淀粉和鱿鱼拌匀。

4、锅中放入适量水，水温热后将鱿鱼放入锅中进行焯水处理，时间不能太长。

5、将焯好的鱿鱼放入凉水中洗净。

6、然后将水倒掉，控干水份。

7、炒锅中放入适量调和油。

8、油热后将韭菜放入锅中。

9、翻炒几下，让韭菜均匀受热。

10、将焯好的鱿鱼块放入锅中。

11、翻炒几下，让食材均匀受热。

12、然后放入少许盐，炒匀即可。

韭菜能和鱿鱼一起吃吗

鱿鱼和韭菜可以一起使用的，可以做成韭菜炒鱿鱼进行食用。

准备材料：韭菜 300克、鱿鱼 1个、花生油 25克、精盐 4克、味精 2克。

一、韭菜择洗干净，切成寸段，如下图所示。

二、鱿鱼剥去薄膜洗净，如下图所示。

三、然后将鱿鱼切成丝，放一旁备用，如下图所示。

四、锅里放入水烧开，放入鱿鱼丝用开水焯一下。

五、用凉水过凉，捞出沥干，如下图所示。

六、锅里放油烧热，如下图所示。

七、放入韭菜翻炒，如下图所示。

八、同时放入鱿鱼丝翻炒，如下图所示。

九、同时放入盐、少许味精翻炒，如下图所示。

十、翻炒韭菜变色即可，如下图所示。

十一、装盘即可食用，这样韭菜炒鱿鱼就完成了，如下图所示。

韭菜炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩

制作方法如下：

1、鱿鱼处理干净，一面划十字花刀，切块，焯水大约三分钟(前期处理过程忘了拍照)，捞出备用。

2、韭菜洗净，控水，切寸段，根部和嫩尖分开放。

3、锅里注油烧热，爆香葱姜。

4、下鱿鱼块，翻炒一会。

5、加生抽，炒匀炒香。

6、加韭菜梗。

7、大火，快速翻炒约半分钟。

8、加韭菜叶。

9、加盐，同时快速翻炒几下，炒匀出锅。

韭菜鲜嫩营养被称为“春季第一鲜”，做法有哪些，怎么做才能好吃又解馋？

韭菜鸡蛋饼、韭菜炒鱿鱼、烤韭菜、韭菜猪肉包子等都是它的常做法，按下面介绍的步骤做好吃又解馋。

春天的韭菜经过了冬天的休养，营养价值特别高，口感极为鲜嫩，有着“春季第一鲜”的称号，它有多种不同的做法，用它与鸡蛋一起做韭菜鸡蛋饼就好吃又解馋，做的时候把新鲜的韭菜切碎加食用盐腌制一会，放鸡蛋和适量的面粉，加少量清水调成面糊，入锅煎成饼状就能食用。

一、韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼也是它的常见做法，做好以后好吃又解馋，做的时候需要准备新鲜韭菜300克鱿鱼须300克，葱姜各适量。准备好的韭菜洗净以后，去掉水分，切成段，准备好的鱿鱼提前化开也切成段状葱姜，提前切碎备用，在炒锅中放入适量的石油加热后，放入葱，姜炒香，随后放入鱿鱼翻炒，再放入适量的面酱和酱油翻炒均匀，最后放入韭菜，炒到韭菜变软以后，淋上适量的香油加食用盐调味。

二、烤韭菜

烤韭菜也是他的常见做法，做的时候需要准备新鲜韭菜300克，孜然粉个芝麻油，把准备好的新鲜韭菜洗净后控掉多余的水分，再用长钎子把韭菜的头部全部穿起来，穿成一排平，摊开放在烤盘中，双面都刷上适量的植物油，然后放在烤箱中烤，三分钟以后取出发面继续烤，再过三分钟取出撒上，准备好的孜然粉，芝麻和椒盐随后放入烤箱烤一分钟，再次取出香气诱人的烤韭菜就已经做好了。

三、韭菜猪肉包子

用韭菜搭配猪肉一起做包子也是它的常见做法，做好以后口感鲜嫩滋味诱人，做的时候要准备五花肉馅200克，提前把它放在大碗中，加生抽蚝油和十三香调研以后腌制，把准备好的韭菜洗净以后空掉水分，切成碎末与腌好的肉馅放在一起调匀，再放适量食用盐和鸡精调味，把发酵好的面团揉匀后，翻成小块揉成季子，擀成包子皮儿取适量的馅儿，直接包在里面，制成包子，省发半小时以后入锅蒸熟。

韭菜炒鱿鱼怎么做好吃 韭菜炒鱿鱼什么功效

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韭菜炒鱿鱼怎么做好吃

原料：鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(红、尖)100克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、料酒10克、盐3克。

做法：

1.韭菜、辣椒分别洗净;韭菜切成段;辣椒切成圈圈;蒜拍扁切丁;姜切片。

2.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。

3.洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。

4.加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。

5.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。

6.再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。

7.放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。

8.起锅前加3克盐翻炒一下即可装盘。

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韭菜炒鱿鱼什么功效

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，而且新鲜鱿鱼中蛋白质含量高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量要远远低于肉类食品，同时韭菜可以促进肠蠕动，从而排除肠道中过多的脂肪，也是非常理想的减肥食物。再加上鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。吃鱿鱼炒韭菜能很好的促进内脏以及血管健康。

鱿鱼炒之前怎么处理

1、准备100g的白醋，将鱿鱼放进去浸泡三分钟，然后取出来放在一个干净的清水的盆里，用刀在鱿鱼的背上划两刀，然后捏着鱿鱼的脑袋，向下拉，鱿鱼的黑色的皮就剥掉了，同时还会将鱿鱼的头部拽掉的，也会带出来内脏。

2、鱿鱼的背上有以个大大的塑料片，这个就是它的骨头，只要抽出来就可以了，然后在用剪刀将它的肚子打开就成了一个片状。

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鱿鱼可以做什么好吃的

爆炒鱿鱼须

材料：鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱姜、耗油、盐、糖、油、料酒

做法：将鱿鱼切成段，烧热水放料酒炒一遍鱿鱼去腥味放置备用。热锅入油，放入葱姜蒜爆香，放入耗油翻炒，随后放进焯好的鱿鱼段，在放置洋葱和青椒红椒。翻炒，直到断生。放入盐糖等调味品出锅。鱿鱼易熟，一定要大火快炒。

酱烤鱿鱼须

材料：鱿鱼须、洋葱、蒜瓣、色拉油、烤肉酱、料酒、盐

做法：将鱿鱼须洗净。然后倒入料酒盐和烤肉酱腌制2个小时。在烤盘上铺上锡纸，在锡纸上铺上蒜瓣和香葱碎。在铺上腌制好的鱿鱼须。将烤肉酱和色拉油搅拌涂抹在鱿鱼须上，然后放进烤箱里面烤上15分钟，随后拿出烤盘，在刷一层烤肉加色拉油。放进烤箱，再烤15分钟就可以了。

明白韭菜炒鱿鱼、韭菜炒鱿鱼的制作方法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击紫薯百科的其他栏目。