今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊钵仔糕的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

在陆丰儿时吃过钵仔糕的做法？

在陆丰儿时吃过钵仔糕的做法？

答用料

木薯粉    200g  

澄粉    50g  

糖    100g  

水    400g  

色拉油    少许  

钵仔糕的做法

将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可

将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可

先将一勺粉浆加入糖浆混合

再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀

在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模

往模具内添加馅，多少个人喜好

把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就啦

加入粉浆，中火煮15分钟

凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模

小贴士

1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水

2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦

3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟啦

钵仔糕的做法和配方？

答答：一、做钵仔糕需要的食材：          

钵仔糕粉300g、蜜红豆适量、糖桂花适量、白砂糖100g、温水500g。     

二、钵仔糕的做法：       

1、把糖桂花和蜜红豆分别装在小钵中。     

2、碗中倒入500g温水 ，加入100g白砂糖。       

3、搅拌至完全融化。       

4、倒入糕粉。       

5、搅拌至无颗粒， 糕浆就做好了，备用。            

6、锅中水开上气，把小钵放入锅内。     

7、盛入糕浆，大火先蒸15分钟 ，焖3分钟再开盖。       

8、钵仔糕蒸好了 ，晾凉。       

9、最后脱膜，把钵仔糕装盘。     

钵仔糕怎么做，要既好吃又容易做

答做法一:红豆钵仔糕

食材准备

粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

钵仔糕

制作步骤

1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。[3]

做法二:西米钵仔糕

食材准备

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

制作步骤

西米水晶钵仔糕(13张)

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）[3]

做法三

食材准备

粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。

制作步骤

1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

钵仔糕

2、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊

3、将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。

4、体仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。

5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）[3]

做法四：蜜豆钵仔糕

主料：钵仔糕粉

辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆

1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.

2. 糖加另一半清水煮成糖浆.

3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.

4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.

5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.

6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可.[4]

做法五：玉米钵仔糕

主料

澄粉40克

红糖50克

玉米适量

调料

水250毫升

1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。

2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。

3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦

通过上文，我们已经深刻的认识了钵仔糕的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看紫薯百科的其他内容。