今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊糖醋丸子的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

糖醋丸子的家常做法的做法 糖醋丸子的烹饪方法

1、食材：猪肉240g，糖2勺，醋1勺，花生油、盐、老抽、香油、胡椒粉、白酒、淀粉、葱、姜适量。

2、猪肉剁成泥。

3、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多。

4、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。

5、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好。

6、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆。

7、右手用调羹把丸子刮入油锅。

8、中火炸成金黄色的丸子，捞出。

9、葱、姜切末。锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香。然后加入老抽和味极鲜爆香。

10、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整。

11、用水淀粉勾芡，淋人香油即可。炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘。

糖醋丸子汁的家常做法的做法

用料

肉末    100g  

豆腐    1块(半块)  

鸡蛋    1个  

葱姜水:  

葱    适量  

姜    适量  

清水    1匙  

肉丸调料:  

精盐    1盐勺  

十三香    1盐勺  

鸡精    1盐勺  

料酒    适量  

耗油    2滴  

海鲜酱油    1匙  

淀粉    2匙  

糖醋汁:  

番茄酱    3匙  

糖    1匙  

白醋    1匙  

海鲜酱油    3滴  

盐    少许  

淀粉    1匙  

清水    1碗  

葱姜蒜    适量  

糖醋丸子的做法

葱姜水:

将葱姜切好倒入碗内加1匙水备用～

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糖醋汁:

碗内倒入番茄酱，糖，白醋，海鲜酱油，盐，淀粉，葱姜蒜片，清水调匀～

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豆腐用小勺按压成泥，倒入肉馅盆中，打入鸡蛋，加入葱姜水(只要汁水不要葱姜)精盐，十三香，鸡精，料酒，耗油，海鲜酱油，淀粉，顺时针搅拌均匀，两手摔打揉成小丸子～

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锅内倒适量油，待油温热时放入丸子(先不要翻动，定型)，炸成微黄色捞出～

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复炸一遍，炸至丸子金黄色即可～

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另起一锅，倒入糖醋汁～

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煮至粘稠起小泡～

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倒入丸子，快速翻拌均匀～

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装盘(可放上绿叶陪衬)酸酸甜甜的糖醋丸子来啦～

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糖醋丸子的家常做法糖醋比例

黄金比例：“12345”，一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，4勺岐山天缘白醋，五勺清水。

主料：肉馅 (约350g)

辅料：鸡蛋 (半只)

1、备肉馅（肥三瘦七）。

2、备淀粉，鸡蛋，葱姜水。

3、备葱、姜、蒜末。

4、备岐山天缘0添加6度白醋，蕃茄酱，白糖。

5、肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。

6、将天缘0添加6度白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

7、锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

8、丸子全部入锅。

9、丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

10、待油温升至七成热时，丸子入锅。

11、复炸至色泽金黄皮脆熟透。

12、捞出丸子。

13、原锅留油投入葱姜蒜末。

14、炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。

15、待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。

16、将汁烘起。

17、倒入丸子。

18、迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

19、出锅装盘。

糖醋丸子的家常做法糖醋比例

主料

肉馅约350g

辅料

鸡蛋半只

配料

料酒10克

生抽2克

胡椒粉2克

糖3汤匙

白醋1.5汤匙

番茄酱适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

淀粉适量

糖醋丸子的做法步骤

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1.备肉馅（肥三瘦七）。

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2.备淀粉，鸡蛋，葱姜水。

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3.备葱、姜、蒜末。

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4.备白醋，蕃茄酱，白糖。

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5.肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。

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6.将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

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7.锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

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8.丸子全部入锅。

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9.丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

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10.待油温升至七成热时，丸子入锅。

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11.复炸至色泽金黄皮脆熟透。

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12.捞出丸子。

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13.原锅留油投入葱姜蒜末。

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14.炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。

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15.待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。

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16.将汁烘起。

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17.倒入丸子。

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18.迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

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19.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

糖、醋、盐三味要定准，兑汁时，淀粉要适中，不宜稀。葱姜不宜直接放入肉馅，否则容易炸糊。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于糖醋丸子的家常做法的信息了解不少了，紫薯百科希望你有所收获。