今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊油香的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

外酥里嫩的油香怎么做出来的？

外酥里嫩的油香怎么做出来的？

最佳答案【炸油香】

主要材料：面粉500克，开水160克，温水240克，酵母粉5克，食盐5克，泡打粉4克。

【详细做法】

1、首先准备500克面粉放进干净的盆里，加入5克食用盐，和面粉搅拌均匀。

2、面粉里分次倒入160克90度的热水，边倒边搅拌，再下手把干面粉和烫面翻拌均匀。

3、这时面絮里加入5克酵母粉，4克泡打粉，不喜欢吃泡打粉的也可以不放。

4、加入240克温水，水温大约35度左右就可以，先倒在酵母上快速融化，变成大面絮状就可以了。

5、手上蘸上点清水，用揣面的方法来和面，揣平整给它翻起来再揣，防止面起筋，大约揣10分钟左右，盖上保鲜膜醒发一个小时。

6、这时我们的面已经发酵好了，蓬松暄软，面团发酵到原来的两倍大，拉起面里面呈蜂窝状，闻着没有酸味，这样的面就可以用了。

7、面团比较软，案板上撒上干面粉，把面团取出来不用揉面，整理成长条。

8、手上沾点面粉，揪成大小均匀的面剂子每个剂子大约90克左右。

9、把面剂子全部下好，500克面粉大约下10个面剂子，取一个剂子从外向内翻转，最后捏合成一个光滑的小面团。

10、把所有剂子整理好后，表面刷上薄薄一层食用油，防止干皮，再盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、准备一个干净的食品袋，把松弛好的面剂子放在上面，把面压开，摊成一个0.5厘米厚的圆饼，然后提起食品袋把饼坯揭下来就可以炸了。

12、锅里倒入油，油温烧至8成热，大约170度左右，把油香生坯下进热油里，热油激发使面饼里面充满蒸气，油饼快速鼓起。

13、用筷子快速翻面，两面炸至金黄色，就可以出锅了，如果饼坯比较厚，可以适当的多炸一会，让里面的面熟透。

这样油香就炸好了，面朝上放，刚出锅的油香表面酥脆，里面柔软，喜欢吃更软的，可以放在盆里，盖上盖子回温，这样再吃油香是另外一种口感，凉着吃也是软软的。

油香的做法和配方

最佳答案油香的做法和配方如下：

主料：面粉、鸡蛋、香豆子粉。

辅料：植物油、盐、糖、酵母、温水。

1、把所有材料和成一个稍稍偏软的面团，架空在温水蒸锅上发酵至两倍大。

2、面粉、香豆子粉捏拌均匀，泼热油搅拌至油面完全混合。

3、主面团发酵好后，与油酥面和在一起，揉均匀，室温再发酵半个小时。

4、揉面，分小剂子，擀成有一定厚度的圆片，中间手指划个圆洞或刀划两下。

5、下油温升至放筷子冒小泡的热油中，中小火炸至两面金黄或自己满意的色泽，捞出控油即成。

油香材料制做法

最佳答案准备材料：

面粉：适量、鸡蛋：适量、植物油：适量、盐：适量、发酵粉：适量、泡打粉：适量。

1、用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时，膨大到两倍，把鸡蛋打散

2、 加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉

3、 一起揉成光滑的面团，再醒一会

4、把醒好的面团，分成20克左右的小剂子

5、用手搓圆擀成小圆饼坯

6、热锅凉油，加入圆饼坯

7、炸到两面金黄色捞起沥油即可

明白油香的做法.油香的做法摆摊的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击紫薯百科的其他栏目。