今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊米线的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

米线的做法家常简单

米线的做法家常简单

最佳答案以下是我做的米线的家常简单做法：

1、米线用凉水或开水浸泡。

2、油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。

3、倒入适量清水，把米线也放入锅中。

4、放火锅丸子。

5、放入海带。

6、最后放入娃娃菜和青椒。  

米线做法

最佳答案米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的'特点，可是怎么做它才好吃呢，我介绍米线做法大全给你吧！

炒米线

食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把

做法：

1、准备材料，香菜洗净切碎。

2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4、中大火，用筷子不断翻炒米线。

5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

6、放入香菜碎，翻匀即可。

滇味小锅米线

食材：米线120克（大半汤碗），碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油（老抽）3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

做法：

1、先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下用时捞出滤干。

2、肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

3、小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。

香辣酸汤肥牛米线

食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

做法：

1、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

2、锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3、泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4、加入热水烧开。

5、放入米线，不要搅动。

6、等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

7、放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

8、余汤中放入肥牛片。

9、烫至变色即可。

10、把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

酸汤米线的做法

最佳答案食材：米线，小葱，香菜，辣椒面，花生米，蒜，白芝麻

汤汁：蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发香味，再加入两勺生抽、一勺陈醋、少许鸡精、少许盐，最后倒入煮米线的汤水搅拌均匀即可（喜欢喝汤的话可以倒多点）

做法：

1.油热倒入花生米，中小火炸至变色，捞出备用；

2.锅里倒入清水，烧开放入米线，再次煮至水开后一分钟捞出米线放入做好的汤汁中，最后撒上香菜、炸好的花生米即可。

米线的家常做法

最佳答案米线的家常做法如下：

主料：米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄。

辅料：姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油。

1、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定；菊花菜掰开，淘洗干净；西红柿洗净，切成块；香菜叶洗净后切碎。

2、烧一锅热水，下入米线，煮三分钟后捞出；净锅，重新烧一锅热水，水沸腾后放入米线，大火煮两分钟，转中火继续焖煮六分钟；将煮好的米线盛于碗中；菊花菜放入煮米线的水中，焯烫熟，捞出，摆放于米线上；香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出，用清水冲洗一下。

3、热油锅，放入姜丝爆香后，加入番茄，炒出红油，加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖，炒出香味；加入香菇鸡肉丸，其他肉丸子也可，调入少许的白胡椒粉，翻炒一下；加入足量的开水，大火煮开，开水的量依据米线的量来定。

4、放入一勺蚝油、一勺生抽，盖上锅盖，用中小火炖五分钟左右；能闻到浓郁的酱香味道，调入适量的食盐，浇头就做好了。

5、煮好的白水鸡蛋剥去外壳，放在米线上，再撒入少许香菜碎，浇上浇头也就是汤汁，鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了，吃起来不要太过瘾哦。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对米线的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看紫薯百科的其他内容。