今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊带鱼怎么做好吃又简单,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

带鱼怎么做才好吃

带鱼怎么做才好吃

所需食材：新鲜带鱼500克，面粉100克，食用油100克，盐10克，大葱10克，生姜10克，料酒20克，生抽10克，香醋30克，蚝油20克，白糖3克，香菜段5克，八角1粒。

做法

1：首先处理带鱼，将带鱼清洗干净，再切成长段。在鱼身两侧打上一字花刀，这样做的目的是，腌制时使其更入味。

2：然后加入料酒，葱姜片，盐，抓匀腌制20分钟。之后再将其控干水分，粘上一层面粉。记住了是面粉，不是淀粉。

3：平底锅烧热，加入食用油，放入带鱼块，煎制两面金黄。全程保持中火状态，大约需要5分钟左右。煎好后，捞出控油。

4：炒锅烧热，加入食用油，先放入八角炸香，再放入葱姜炒香，随后加入蚝油，生抽，料酒，香醋炒香，再加入清水烧沸。

5：加盐，白糖调味，少许老抽调色，下入带鱼，小火烧制5分钟。最后再用大火收汁，见汤汁黏稠，淋点香油即可出锅，撒点香菜段就0K了！

带鱼这样做才好吃，不腥不腻还入味，上桌人人夸，全靠大厨这3招

1：处理带鱼的时候，一定要将其彻底洗净，尤其是肚子里的黑膜，不然腥味很重。再就是，带鱼表面的银鳞不要去除，其含有大量的不饱和氨基酸，比自身的鱼肉还要高。

2：腌制时，不要少了料酒和生姜，有去腥的效果。煎的时候，6成的油温下锅，将其煎至表皮金黄。这样烧制时，不仅不易破皮，而且也更易入味。

3：烧制时，多加一点醋，既能丰富口感，还会达到去腥的效果。再就是烧制时间不要低于5分钟，最后收汁时要随时观看，避免糊底。

带鱼有哪些好吃又简单的做法？

引言：带鱼是一种脂肪含量非常丰富的海鲜鱼类，带鱼含有非常优质的蛋白质，身上银白色油脂含有一种抗癌成分，而且含有人体必需的矿物质元素，比如铁磷碘和多种维生素。常吃带鱼能够降低人体的胆固醇，带鱼有很多又好吃又简单的做法，今天给大家整理一下它的家常做法。

一、炸带鱼

带鱼的经典做法是把买来的带鱼进行解冻之后，分成小段并清洗干净，要清洗掉带鱼表面的粘膜和肚子里的内脏，把清洗好的带鱼放在一个大碗中，加入料酒和盐进行腌制，腌制好的带鱼放在生粉中，让带鱼两面都充分沾上生粉。起锅烧油油热之后，把裹好生粉的带鱼放进油锅中煎炸，等到带鱼表面炸的金黄就可以捞出了，捞出之后带油温再次烧热，进行第二次复炸。

二、家常炖带鱼

还可以做成家常炖带鱼，把带鱼洗干净，切段用盐腌半个小时。起锅烧油，待油温热后放入带鱼煎到金黄色，盛出备用。锅里面流少量的油，放进葱姜蒜进行爆香，爆香之后放入煎好的带鱼，然后调一个用料酒，白糖，生抽调成的料汁倒进锅里，大火焖煮到汤汁浓稠就可以出锅了。

三、豉香带鱼

豉香带鱼是先将鱼洗干净，切成小段，然后用盐腌20分钟左右准备干淀粉均匀粘在鱼两面，油锅热后放入带鱼炸到金黄，锅中留少量油先放入豆豉爆香，然后放入八角，葱段，蒜末，姜片，最后加入料酒，生抽，老抽，糖和醋，并倒入适量的清水烧开。然后放入煎好的带鱼，大火再次烧开后转为小火焖煮30分钟，直到最后汤汁变得浓稠就可以出锅，根据个人口味，可在上面撒上葱花或香菜。

带鱼怎么做好吃又简单 带鱼的家常做法

带鱼怎么做好吃又简单

一、红烧带鱼

做法：

2.用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油。

3.锅中留少许油，放入葱姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。

4.加酱油、白糖调味，加少许清水，中火烧3-5分钟即可。

二、糖醋带鱼

食材：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量

做法：

1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。

三、干煎带鱼

食材：带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙

做法：

1.带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

2.锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

四、炸带鱼

做法：

1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时。

2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干。

3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。

带鱼怎样做的好吃简单

酥骨带鱼



用料

带鱼3条；料酒适量（半玻璃杯）；姜葱蒜适量；辣椒面、花椒少许；冰糖50克；醋100；盐少许；酱油50；啤酒1罐（500ml）；可乐100（可用水）

做法

带鱼洗净倒入料酒（我倒了中午剩的半杯白兰地），腌一晚（冬天）去腥。（事实证明去腥效果很好）腌好的带鱼沥水，入油锅炸成金黄色，晾凉。油锅留少许油，放葱姜蒜花椒辣椒面爆香，加冰糖，酱油（色浅一点好看，我的有点重了），醋，啤酒，可乐（水——水的量用来调节汤的多少，要没过带鱼）高压锅（最好是普通高压锅）内放带鱼，倒入烧好的汤汁。中火烧开，转小火压50分钟。（时常观察）凉了一晚，我撕给你看，一条条放进嘴里……酥酥的又很劲道，不用分清鱼肉还是鱼刺，它们已在锅内完美融合，满满的钙哦。

简单版红烧带鱼



用料

带鱼3条；葱1根；姜几片；蒜6瓣；生抽少许；淀粉适量；胡椒粉少许；白酒一小勺（也可用料酒)

做法

冻带鱼，洗干净，用厨房纸擦干鱼身上的水份。带鱼切段，有2寸长就可以了。给带鱼段撒上干淀粉，拌匀，尽量让每块带鱼都能沾上淀粉。平底锅放油少许，放入裹上干淀粉的带鱼快。把煎的两面微黄的带鱼装盘备用。取小碗一个，放入盐，生抽，胡椒粉，白酒，水。水加的有一小碗就可以了。葱，姜，蒜切好备用。锅里放一点油，葱，姜，蒜下锅爆香。倒入5中调的那一碗汁，再放入煎好的带鱼快，大火煮开。转小火煮10分钟。收汁就好了。出锅前，放少许蘑菇精。一盘香喷喷的带鱼就好了。（也可以根据自己的口味添香料，不过我这样做是一盘很原汁原味的带鱼，给小孩子吃很好）

红烧带鱼



用料

带鱼三条；葱一段；姜一小块；鸡蛋两颗；盐1/2一勺；老抽一勺；生抽一勺；糖一勺；料酒一勺；郫县豆瓣一勺；干淀粉适量

做法

带鱼洗净切段，用料酒，盐，葱姜腌制一小时鸡蛋打散带鱼沥干水份，裹一层鸡蛋锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄最后裹不完的蛋液也炸一下，像炒鸡蛋一样即可倒入没过带鱼的热水，放入葱段，姜片，老抽，糖，生抽，豆瓣酱大火烧开，转中火焖至汤汁浓稠，大火收一下汁即可

可乐带鱼



用料

带鱼1条；可口可乐250ml；朝天椒2个；姜1小块；大蒜2瓣；料酒15ml；生抽15ml；淀粉15g；盐少许

做法

带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可

糖醋带鱼



用料

带鱼1-2条；老抽2勺；料酒2勺；香醋2勺；盐个人口味（4克左右）；糖2勺；葱姜少许；开水

做法

带鱼去内脏洗净切段，晾干水份。油锅五六成熟放入带鱼段。煎至两面金黄，捞出控油。锅里留少许油，放入姜爆香，再放入带鱼段，加料酒、老抽、盐、糖，加入开水，水量基本和带鱼高度持平，大火烧开小火煨二十分钟，出锅前加醋和葱段，开大火收汁出锅。

清蒸带鱼



用料

李锦记蒸鱼豉油；带鱼；姜；葱；料酒；盐；糖

做法

带鱼洗净，切断，铺在盘子上；姜切片，葱切段，留下葱白备用；将葱段、姜片盖在带鱼上，撒少许盐、一点点糖，淋上料酒，摆上10mins；烧开水后，放上带鱼蒸熟，取出葱段，剪少许葱白撒在带鱼上；蒸鱼豉油烧热，待微微烧开后，立即离火，浇在蒸好的带鱼上，ok！

糖醋带鱼



用料

带鱼一条；面粉80g左右；食用油300g（用于油炸）；蒜瓣3枚；姜4片；红尖椒一个；料酒30ml；醋20ml；生抽20ml；白糖20g；盐2g

做法

带鱼去内脏，洗净，切成6厘米长的段将姜丝撒在带鱼上面，，并在鱼的全身倒上一层料酒，腌制20分钟左右将带鱼段挨个的沾一层薄薄的面粉，并拍去多余的粉平底锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼段放入油锅内至鱼段泛金色时，捞出放入盘内另起干净的锅，放入少许油爆香姜、蒜末、尖椒段准备糖醋汁：醋，生抽，料酒，白糖，盐的混合物将糖醋汁倒入爆香姜蒜末的油锅中，煮至冒泡将炸好的鱼段倒在冒泡的糖醋汁中，翻炒至汤汁浓稠即可关火

小带鱼怎么做法最好吃11？

大家好！今天雅飞来做一道带鱼最好吃做法，简单一做，好吃又下饭，爱吃带鱼的一定要收藏哦。

选择食材：小带鱼3条，淀粉50克，食用油300克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，米醋2勺，八角1个，黄豆酱1勺，香油1勺，香菜2颗，食盐1勺，老抽30克，白糖3克。

做法：

1.首先把带鱼切成6厘米长的段，然后放入盘中用清水清洗一下。

2.清洗好以后再给它加入一勺淀粉，用筷子给它搅拌均匀，使每块带鱼粘裹上淀粉。

3.锅中倒入多一点的食用油，油温六七成热放入带鱼炸一下，炸至表面金黄捞出。

4.接下来切点葱花，姜片，蒜片。

5.锅中倒入少量底油，油热下入葱姜蒜及八角爆香，炒香以后下入一勺黄豆酱。

6.翻炒几下再加入两勺米醋，倒入一碗清水，最后把炸好的带鱼倒进来。

7.加入一勺食盐，少许老抽，3克白糖，盖上盖子小火炖上10分钟，时间到打开锅盖加入一勺香油，搅拌一下就可以出锅了，装盘以后撒一点香菜，我们的好吃香脆的小带鱼就做好了。

小贴士：带鱼选择小一点的 更容易腌制入味 刚下锅炸的带鱼不要翻动 等底部定型再翻面面保证鱼的完整。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对带鱼怎么做好吃又简单时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看紫薯百科的其他内容。