今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊鸡腿的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

鸡腿的最简单十种做法

鸡腿的最简单十种做法

答鸡腿的最简单十种做法：懒人版大鸡腿、蜜汁鸡腿、烤鸡腿、脆皮鸡腿、照烧鸡腿饭、盐焗鸡腿、酥脆炸鸡腿、红烧鸡腿、烧烤鸡腿、黑椒鸡腿。

1、懒人版大鸡腿

所需材料：鸡腿5个，葱15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，蚝油30ml，干御启辣椒6个，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。

2、蜜汁鸡腿

所需材料：鸡腿2只，奥尔良烤翅腌料2勺，葱2段，生姜5片，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，清水300克。

3、烤鸡腿

所需材料：鸡腿十只，料酒1勺，盐1勺，生抽1勺，蜂蜜适量，大蒜5瓣，姜丝适量，黑胡椒适量。

4、脆皮鸡腿

所需材料：鸡腿1个，盐适量，孜然辣椒适量。

5、照烧鸡腿饭

所需材料：鸡腿1只，料酒1勺，黑胡椒1勺，生姜6片，盐适量，水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺、白芝麻少许，西兰花3朵，胡萝卜四片。

6、盐焗鸡腿

所需材料：鸡腿四只，生姜3片，盐焗鸡腿粉20克，料酒5ml，白糖适量。

7、酥脆炸鸡腿

所需材料：腌制：鸡腿8只，奥尔良腌料3勺，料酒3勺。炸粉：面粉200克，玉米淀粉100克，小苏打3克，盐3克。

8、红烧鸡腿

所需材料：鸡腿6只，生姜四片，大蒜4瓣，白糖1勺，酱油2勺，老抽1勺，八角2个，香叶2片，桂皮少许。

9、烧烤鸡腿

所需材料：鸡腿4只，生抽3勺，姜丝适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，蒜泥适量，橄榄油少许，老抽一丢丢。

10、黑椒鸡腿

所需材料：手枪鸡腿1只，西兰花1小颗，生姜4片，葱花适量，大蒜4瓣，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒酱3勺，清水一碗。

8种鸡腿的做法介绍

答鸡腿，一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。那么，大家知道直鸡腿怎么做好吃吗？下面我为你介绍8种鸡腿的做法。

1.香酥鸡腿的做法

材料：

鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

2.盐焗蜜汁烤鸡腿 的做法

用料

鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水

做法

1、鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味

2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用

3、鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜

4、蜂蜜用少少冷开水调匀调开

5、腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)

6、刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟

7、中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水

3.柠香欧芹烤鸡腿 的做法

用料

鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量

做法

1、鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味

2、蒜切片,备用

3、用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)

4、烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止

4.醉鸡腿 的做法

材料：

土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。

做法：

1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。

2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。

3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸卷成圆筒状。

4.把开口卷紧，固定肉块形状。

5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。

6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。

7.再将作法5 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

5.卤鸡腿 的做法

材料：

鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

做法：

1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;

2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;

3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

6.土豆鸡腿 的做法

原料：

六个鸡腿，小土豆4个。

做法

1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。

2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

3、倒入酱油，料酒翻炒几下。

4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。

5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

7.豆豉酱蒸鸡腿 的做法

材料

鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量

做法

1.准备材料。

2.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)

3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。

4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。

5.拌匀。

6.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行)。

7.放入蒸锅中。

8.水开后，中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)

9.趁热吃吧。

8.咖哩鸡腿饭 的做法

材料(3~5人份)

咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根

鸡腿去骨：

a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断;

b、对半切开鸡腿肉;

c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮;

d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉

做法

1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味

2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块

3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色

4、放入土豆胡萝卜，翻炒

5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)

6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右

7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀

8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味

九款吃鸡的做法

答九款吃鸡的做法

一、葱油鸡

1、鸡腿去骨切块，加一勺料酒。

2、加一勺蚝油。

3、加一勺生抽。

4、加半勺老抽。

5、加少许胡椒粉。

6、腌制20分钟。

7、油锅下葱姜。

8、炸制焦黄捞出。

9、放入鸡肉。

10、炒至变色。

11、加一勺白糖。

12、撒上葱花出锅!

二、蜂蜜鸡腿肉

1、两勺生抽。

2、半勺老抽。

3、一勺蚝油。

4、一勺蜂蜜+半碗水。

5、鸡腿去骨+蒜末+一勺料酒+少许黑胡椒和盐，抓匀腌制1小时。

6、锅中放油，鸡皮朝下先煎。

7、煎至两面金黄。

8、倒入酱汁，小火煮至收汁即可。

三、双椒鸡丁

1、鸡腿去骨切小块，加少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制30分钟。

2、青红辣椒切块备用。

3、热油炒香葱蒜。

4、倒入鸡肉。

5、炒至鸡肉表面微黄色。

6、加入青红辣椒、1勺蚝油，加1勺生抽、半勺老抽，翻炒2分钟即可。

四、香菇滑鸡

1、鸡腿加调料腌制。

2、香菇切了。

3、鸡腿炒熟盛出。

4、爆香葱姜蒜，倒入香菇炒软。

5、加1勺生抽、蚝油，白糖炒匀。

6、撒点白芝麻出锅!

五、家庭小炒鸡

1、鸡腿去骨切块(加调料在文案)。

2、腌制15分钟。

3、热油鸡腿炒熟。

4、油热放蒜末青红椒爆香。

5、倒入鸡腿肉，半勺老干妈。

6、撒上葱段，翻炒均匀装盘。

六、辣子鸡丁

1、鸡腿切丁加入1勺蚝油+2勺生抽+1勺料酒，适量胡椒粉+1个蛋黄+2勺淀粉腌制20分钟。

2、热油炸至金黄捞出。

3、爆香蒜末、干辣椒、花椒。

4、加入鸡腿丁。

5、加少许糖和鸡精，撒葱段出锅。

七、口水鸡

1、鸡腿去骨+葱姜料酒，煮15分钟。

2、捞出泡入冷水中。

3、青椒小米辣蒜末辣椒面，白芝麻红花椒。

4、淋上热油。

5、淋上热油。

6、两勺生抽。

7、一勺老抽。

8、一勺蚝油。

9、少许盐、糖、鸡精。

10、鸡腿肉切块，淋上料汁即可食用。

八、凉拌鸡丝

1、碗里放入蒜泥、辣椒面、孜然粉、五香粉，葱花淋入少许热油。

2、两勺生抽、一勺香醋。

3、一勺蚝油、少许代糖搅拌均匀。

4、鸡胸肉放入葱姜片加入料酒煮熟(可以切开煮的更快）。

5、鸡胸肉撕成条，加入黄瓜、香菜。

6、倒入酱汁抓拌均匀。

九、小鸡炖蘑菇

1、鸡肉凉水下锅加葱姜料酒水开焯水两分钟捞出洗净，油热放入干辣椒葱姜蒜爆香。

2、放入鸡肉翻炒两分钟、加两勺生抽。

3、一勺老抽、一勺料酒。

4、加一勺蚝油、放入八角桂皮香叶冰糖翻炒均匀。

5、加水没过食材大火烧开转小火炖40分钟，放入香菇再煮10分钟。

6、加少许盐黑胡椒调味、出锅撒上葱花即可。

口味鸡腿的做法大全

答口味鸡腿的做法有：蒜香鸡腿、照烧鸡腿饭、电饭锅焖鸡腿、网红手撕鸡和蜜汁鸡腿。

一、蒜香鸡腿

准备材料：酱油2勺、老抽2勺、盐4克、白糖10克、料酒2勺、鸡腿四只、蒜头半个、卤汤和适量芝麻一把。

1、鸡腿划两刀，入味。

2、加生抽老抽，加料酒，加蒜头。

3、盐等调味料腌制半小时。

4、白糖下锅熬糖色，下鸡腿煎至两面金黄。

5、再加卤汤末过鸡腿，煮开。

6、煮20分钟，出锅撒芝麻。

二、照烧鸡腿饭

准备材料：鸡腿2只、料酒1勺、酱油2勺、蜂蜜1勺、黑椒碎黑椒粉各一勺、盐小半勺、西蓝花胡萝卜少许、老抽大半勺、大蒜生姜几片和清水2勺。

1、鸡腿去骨加入黑胡椒粉胡椒碎盐姜片腌制五分钟。

2、碗里加入1勺料酒2勺生抽1勺蜂蜜大半勺老抽2勺清水拌匀。

3、蔬菜焯水煮熟捞起，热火放油放入大蒜爆香，放入鸡腿中小火煎至两面金黄，加入调好的酱汁，盖好盖子中小火焖十分钟左右熟透即可。

4、切件，和蔬菜一起摆在饭面，淋入煎鸡腿的酱汁就可以慢慢享用了。

5、香味浓郁的黑椒酱汁＋嫩滑的鸡肉，越吃越过瘾。

三、电饭锅焖鸡腿

准备材料：鸡腿5只大（650g）、洋葱半只大、小葱6根、姜3片水和3汤匙。

腌料：老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖2茶匙、芝麻香油1茶匙（5ml）、盐1/4茶匙和胡椒粉适量。

1、大鸡腿洗净切几刀，有助于入味。

2、腌料拌匀，腌制入味，冷藏半天或一夜。

3、准备洋葱，小葱，姜片，三汤匙水。小葱可以再加几根，炖烂以后很好吃。

4、电饭锅底铺上洋葱丝，小葱，姜片，3汤匙水。

5、放入腌制好的鸡腿，倒入腌制的汁。

6、铺匀称，按煮饭流程，按下煮饭按钮40分钟。

7、中间20分钟翻动一次。需要定时，不会自己跳掉，以免收汁过度底部焖焦。

8、40分钟以后美味即现，太诱人了。

四、网红手撕鸡腿

准备材料：黄油鸡腿4只、姜若干片、绍兴酒/黄酒15克、盐焗粉30克、糖一点点、芝麻油适量、白芝麻1匙、红葱油15ml和葱花若干。

1、鸡腿泡水2小时，再用黄酒腌制半小时去腥。

2、鸡用水冲洗一下，切姜片，和鸡腿一起铺在盘子里，隔水蒸约25-30分钟。

3、鸡腿蒸好以后放冰块里冻30分钟，让鸡腿肉富有弹性。

4、鸡腿用手撕开，加入盐焗粉、糖、葱油、芝麻油、白芝麻和葱花，充分搅拌均匀即可。

5、最后装入盘，上桌。

五、蜜汁鸡腿

准备材料：鸡腿7只、姜末适量、胡椒粉适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、蜂蜜2勺和蒜末适量。

1、鸡腿洗净，两面划两刀方便入味。接着放入蒜末、姜末胡椒粉适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量，蜂蜜2勺。用手抓拌均匀，静置三十分钟。

2、起锅烧油，放入适量的油，不粘锅的锅可以少放点，平常的锅可以多放点以免粘锅。

3、放入鸡腿，煎至两面微微金黄，将腌制鸡腿的料汁倒入锅中，加入1碗水，搅匀，开中小火烧开，然后转小火慢炖。

4、大概二十分钟到三十分钟，大火收汁，撒上芝麻。

鸡腿的18种家常做法

答鸡腿可以做成可乐鸡腿、日式照烧鸡腿、盐焗鸡腿、葱油鸡腿、卤鸡腿等。

日式照烧鸡腿的做法如下：

主料：鸡腿300克。

辅料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、盐2克、食用油5毫升、蜂蜜5克。

1、鸡腿去骨，扎小孔，然后将鸡腿放入容器中，加入五香粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、锅中倒油，放入鸡腿，煎至两面金黄。

3、加入清水，大火收汁。

4、给鸡腿均匀地刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻。

5、出锅装盘，日式照烧鸡腿即可制作完成。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于鸡腿的做法大全的信息了解不少了，紫薯百科希望你有所收获。