今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊吃西红柿的五条禁忌,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

经常吃西红柿，或会出现这6大好处，但在食用时要注意“4大禁忌”

答夏天来了，又到了可以畅快吃西红柿的季节~

西红柿汁水丰富，含水量接近95%，再加上生吃即美味，很多人都觉得它应该是水果，特别是小西红柿“圣女果”（又叫樱桃番茄），也经常出现在水果摊上。

番茄红素是啥？

番茄红素是胡萝卜素的一种，它是很多水果蔬菜中红色的来源，同时也是一种抗氧化剂，它在西红柿中含量不低，高达2.5mg/100g。

有研究表明，胃癌、肺癌风险和前列腺癌都和番茄红素的摄入呈负相关，但是这些证据主要是一些观察性研究，因果关系还不能证明。

经常吃西红柿，6大好处会不请自来

——提高免疫力

免疫力是维持身体 健康 ，抵御细菌和病毒入侵的第1道防线，西红柿中含有多种对身体有益的成分，吃西红柿有助于增强机体抵抗力和免疫能力，减少病毒和细菌的侵入。

——延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

——防癌抗癌

研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

——降脂降压

番茄所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

——健胃消食

番茄所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防止便秘。

——保护血管

研究表明，每天吃西红柿有利于减少脂质过氧化物和低密度胆固醇的空气氧化水准，西红柿中的抗氧化性化学物质有利于减少心脑血管病风险性，常常吃西红柿和西红柿相关产品也有利于降低发炎和形成血栓的机会。

但在食用时要注意“4大禁忌”

【空腹的人】

空腹是不可以吃西红柿的，因为西红柿作为一种家常菜，夏天的时候很多人爱生吃，但是要注意不能空腹吃。西红柿含有大量的果胶、棉胶酚等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物。

【有肠胃疾病的人】

西红柿虽然营养价值丰富，对人体 健康 有好处，但是对于肠胃疾病以及胃肠功能比较弱的人群来说，不建议吃太多。

由于西红柿当中含有一种叫作生物碱的物质，摄入过多，可能会让肠胃敏感的人出现腹痛，特别是在成熟度比较低的西红柿当中，生物碱含量比较高，更会给肠胃带来伤害。

【肾功能不全的人】

众所周知，患上肾脏疾病需要忌口，不要吃高盐和高蛋白食物，而且需要严格控制钾元素的摄入量。

西红柿中的钾元素含量较多，所以患有肾脏疾病的人不要多吃西红柿。

【吃药时】

生老病死乃人之常情，每一个人都是有患病的时候，得病时就需要服药，服药前后左右一定要铭记！

药品是无法与西红柿一同服食的，尤其是肝素、双香豆素、各种抗凝血药品，服食这类药时尽量不吃西红柿，不然会影响到药品的效果，还会加重身体的压力，引起肝硬化腹水。

生吃还是熟吃好？

生吃：

生吃西红柿的话，可以有效的吸收西红柿当中的维生素C，以及多种营养成分。

避免维生素C受到高温的破坏，更能够直接作用于人体吸收所利用，增强抵抗力和免疫力，也能够起到美白淡斑清除自由基的作用。

熟吃：

研究发现：摄入未经过加工的西红柿等，富含番茄红素的食物，血浆里的番茄红素浓度变化不大；而摄入经加热、加工的西红柿，血浆中所含有的番茄红素抗氧化剂的含量浓度远高于生的西红柿，足足增加了3倍。

西红柿中起重要作用的就是番茄红素，而番茄红素只有经过加热后，高温破坏了番茄细胞的细胞壁，能够将其充分释放出来，更有益于身体吸收。

再加上人们在烹饪西红柿时会用到色拉油、花生油之类的植物油，这类植物油也能够帮助西红柿将番茄红素释放出来，充分发挥它的抗氧化作用，比生吃吸收得更多一些，可以最大限度地被人体消化吸收。

当体内摄入足够的番茄红素时，对于消化系统疾病、心脑血管疾病有着一定的预防作用，还能够帮助疏通血管、清洁消化道，但需要注意的是西红柿做熟之后，所含的维生素C会减少。

所以西红柿不管生吃，还是熟吃对身体都有很大的好处，具体怎样吃还是看自己的喜好。

经常吃西红柿，或会出现这5大好处，但在食用时要注意“4大禁忌”

答夏天来了，又到了可以畅快吃西红柿的季节~

西红柿汁水丰富，含水量接近95%，再加上生吃即美味，很多人都觉得它应该是水果，特别是小西红柿“圣女果”（又叫樱桃番茄），也经常出现在水果摊上。

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经常吃西红柿，或会出现这5大好处

美容养颜

经常吃西红柿，可以额外的补充身体所需的维生素，特别是维生素c，维生素c具有抗氧化，稳定细胞溶酶体膜，因此减少细胞损伤的作用，常吃西红柿可以达到美容养颜的作用。

维生素C还能够很好地调节皮肤内色素的代谢，促进胶原蛋白的生成，适当吃西红柿能够让皮肤变得更加红润、白皙和富有弹性。

减少心脑血管疾病的发生

经常吃西红柿，里面富含的大量的维生素C，因为它具有抗氧自由基作用，而氧自由基在血管内皮损伤，特别是心脑血管疾病的发生发展当中具有重要的作用。

通过口服维生素c来抵抗氧自由基对机体的损伤，可以减轻或延缓动脉粥样硬化，从而有助于减少心脑血管疾病的发生率。

提高胃肠道功能

西红柿里面有许多酸性物质，比如苹果酸、柠檬酸等等，这些有机酸对胃部有许多好处，不但能够让胃液分泌得更多，还能够让胃酸的浓度增加，除此之外还能够让胃肠道的功能变得更强悍。

如果患有慢性胃病，经常吃一些西红柿，也能够更快的恢复 健康 ，除此之外，西红柿里面的纤维素还能够提高胃部的消化功能，避免积食和便秘的出现。

保护视力

西红柿富含维生素A和胡萝卜素，可以改善视力和预防夜盲症，此外西红柿含有多种植物抗氧化剂，如番茄红素，玉米黄质和叶黄素，可以保护眼睛免受光损伤，因此，吃西红柿有助于保护眼睛。

帮助减肥

首先，西红柿的热量很低，每100g西红柿仅含有16大卡热量，是典型的低脂低热量食物，其次，西红柿的汁水丰厚，还含有大量膳食纤维，饱腹感较强，可以减少其他摄入的摄入量。

另外，西红柿中的有机酸含量丰富，这些酸性物质能刺激胃液分泌，加强对油腻食物的消化，加上膳食纤维的作用，可以促进肠道中多余脂质的吸附和排泄，所以，西红柿是一种减肥力爆棚的食物。

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在食用西红柿时要注意“4大禁忌”

1、不宜吃未成熟的青色番茄

在买西红柿的时候，可能有人会看到一些青色的西红柿，这样的西红柿还没有成熟，里面可能会含有龙葵碱。

龙葵碱可能会造成人食物中毒的问题，所以是不能吃的。我们在买西红柿的时候一定要挑红色的，青色的可以放一段时间再吃。

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、西红柿与黄瓜不可同时吃

西红柿是一种富含维生素的果蔬食品，每100克西红柿中含胡萝卜素550微克，硫胺素和核黄素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，维生素C19毫克，维生素E0.57毫克，维生素A92微克。

而黄瓜中具有维生素C分解酶，能破坏西红柿中维生素C及降低其它营养成分，因此，西红柿不宜与黄瓜在一起生食。

4、长期加热和烹饪后不应食用

经过长期加热和烹饪，它失去了原来的营养和味道。由于番茄红素在光、热和氧气下容易分解，因此它失去了保健功能，因此，烹饪过程中应避免长时间高温加热。

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西红柿生吃好还是熟吃好？

生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响，所以营养价值更高一些。西红柿经过加热后，可能会导致一部分的维生素C和其他营养物质的流失。在保证西红柿 健康 无污染的情况下，西红柿适合大部分人群生吃。

需注意的是，对于老年人肠胃功能下降、年龄较小的儿童而言，不适合在空腹状态下生吃西红柿，但此时通过蒸煮、炒制等制作菜品的方式，可能比生吃更有益处，也可获取其中的大部分营养。

此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食，对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。

西红柿在食用过程中，有着哪些禁忌？

答西红柿是我们日常生活中很常见的一种水果兼蔬菜，不仅味道好，营养价值也较高，其富含维生素C。但在食用西红柿时，也有一些禁忌事项需要注意一下。

第一，建议不要在空腹时生吃西红柿，会产生一些不良反应。空腹时食用西红柿，容易和人体的胃酸发生化学反应，可能会产生较难吸收的块状物，从而引起腹部疼痛和不适。

第二，不要生吃尚未成熟的西红柿，避免出现食物中毒现象。还未成熟的青色西红柿中含有一种叫做龙葵碱的物质，在进食后，可能会引起恶心呕和腹胀腹痛等类似于食物中毒的症状。但若将未成熟的西红柿炒熟后再食用，也是可以的，因为经高温加热后，龙葵碱等对人体有害的物质会被破坏，无法产生作用。

第三，西红柿最好不要和黄瓜或者胡萝卜一块食用，否则其富含的维生素C会被破坏，就达不到补充营养的作用。我们食用西红柿时，主要是获取其中的维生素C，若同时食用黄瓜，黄瓜中含有的一种分解酶会将维生素C分解，营养物质被破坏，人体也就无法吸收。西红柿与胡萝卜一起食用也是类似的道理。

第四，吃西红柿时要清洗干净，建议不要过多食用人工催熟的西红柿。西红柿是长期暴露在空气中生长的，它的表面除灰尘外，也有吸附微生物的可能，所以要彻底清洗干净后食用才行。

此外，一些靠药物催熟的西红柿中，除外形和天然成熟西红柿不同外，会含有一些对人体有害的物质，长期积累容易影响身体健康。因此建议多吃一些天然绿色蔬菜，比较安全放心。

第五，在烹饪西红柿时，除不要加热太长时间外，还建议不要和鱼肉一块食用。西红柿中的维C会抑制鱼肉中铜元素产生作用，不仅容易破坏蛋白质的营养价值，还可能形成不易消化物质造成胃部疼痛等不适症状。

糖拌西红柿过夜能吃吗 糖腌西红柿可以放多久

答一、过夜的糖拌西红柿对身体无害，但是还是建议大家吃多少，腌多少。

二、夏天天气炎热，常温不超过一天，放冰箱保存，不超过两天，建议大家尽快吃完。

三、夏季吃西红柿的5种禁忌：

NO.1最好不要和黄瓜同食

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

NO.2空腹是不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

NO.3服用肝素，双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

NO.4未成熟不宜食用

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

NO.5不宜长久加热后烹制食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

对于吃西红柿的五条禁忌，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看紫薯百科的其他内容。